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一年当中最热的日子来了! 用番茄和土豆炖“维生素C大补汤” 呀

来源:[db:文章来源]|发布时间:2020-05-25|浏览次数:
  原标题:一年当中最热的日子来了! 用番茄和土豆炖“维生素C大补汤” 呀

  大暑节气到来,意味着一年当中最热的日子来了,全国很多地区最高温度接近甚至突破40度。即便躲在室内空调房里,逃得过温度也逃不掉70%、80%的空气湿度。

  很多人吐槽说,终于明白大暑节气“上蒸下煮”是什么意思了,感觉自己像一只烤鸭,被挂进了烤炉里。在高温高湿度的环境下,身体新陈代谢会快增加,体力消耗大很容易疲劳。

  加之夏季食欲真不、睡眠不好,抵抗力差的中老年人就很容易生病。如果原本就有糖尿病、高血压等慢性病的人,则会更加难熬。

  这时候通过食物来补充维生素和矿物质,就显得尤为关键,今天就跟大家聊聊:今日大暑,一年里最热的一天,用番茄和土豆熬“维生素C大补汤”。

  维生素C的作用很强大,具有增强人体免疫力、促进胶原蛋白形成、抗肿瘤、抗氧化等多种功效,主要获取的来源就是新鲜的蔬菜、水果。

  蔬菜中柿子椒、豌豆苗、红薯叶、番茄、西兰花维生素C含量比较高,水果中则要选择酸枣、红枣、猕猴桃、山楂、桂圆等食物。

  不过这些蔬菜水果有些价格比较高,中老年人不舍得吃,那么不妨改吃土豆和番茄这两种价格非常便宜的蔬菜。不管春夏秋冬,一年四季都可以购买到。

  土豆通常被大家当做主食来吃,不过黑乎乎的土豆里,除了碳水化合物之外还藏着很多营养素。每百克土豆含27毫克维生素C,虽然比不上猕猴桃红枣,但跟苹果相比却是它的7倍左右。此外土豆里还含有胡萝卜素、花青素、钾、镁、烟酸等等营养素。
 
  大家知道土豆切丝后很容易在空气中氧化,颜色变黑,通常我们是把切好的土豆丝泡在水里,但这样做会导致很多水溶性维生素在水中流失。

  正确的做法应该是,切好后用流水冲一下,把表面的淀粉冲掉后就尽快烹饪,不要长时间在空气或者水中放置,避免营养素流失。

  番茄也是一种健康蔬菜,含有丰富的维生素C和番茄红素,吃生的主要补充维生素C,吃煮熟的主要补充番茄红素等抗氧化剂,而且随着加热时间延长,番茄红素和其他抗氧化剂会越来越多。

  夏天用土豆丝和番茄熬汤,红色的番茄和黄色的土豆丝,再配上少许绿色的葱花,看颜色也很开胃促进食欲。

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